Saat cuaca panas, berkunjung ke kedai es krim sebagai pilihan. Apalagi kini banyak sekali bermunculan kedai ? Kedai es krim yg menyajikan es krim unik menggunakan banyak sekali rasa.

Belakangan ini pada indonesia banyak bermunculan gerai yg menjual gelato. Tapi apa bedanya gelato menggunakan es krim? Pada dasarnya gelato sendiri merupakan es krim pada bahasa italia, namun gelato terasa lebih padat tetapi teksturnya begitu halus dengan rasa susu yang bertenaga. Sementara es krim lebih kuat pada rasa krim.

Gelato memiliki lemak yang llebih sedikit dibandingkan es krim. Karena es krim dibentuk menggunakan krim masak yg mengandung lemak minimal 10 %, sementara gelato lebih poly menggunakan susu dibandingkan krim. Gelato pula umumnya memakai lebih sedikit kuning telur.

Es krim umumnya diaduk lebih cepat & kua dibandingkan gelato. Sehingga hasilnya, terjadi peningkatanvolume dalam es krim melalui udara yang muncul ketika proses pengadukan.

Sementara gelato diaduk dengan kecepatan yang lebih lambat, hasilnya adonan sebagai lebih padat. Suhu ketika penyajian pun tidak selaras. Es krim paling bagus disajikan dalam suhu minus 12 derajat celcius, apabila gelato biasa di sajikan menggunakan suhu 15 derajat lebih panas dibanding es krim.

1. Resep 6 Macam Gelato Populer

Es krim khas italia ini semakin banyak penggemarrnya, terbukti dari gerai – gerai toko yang menjual dessert ini semakin merebak di sejumlah kota di tanah air.

Kalau es krim biasa terbuat menurut komposisi krim yg lebih banyak, gelato terbuat menurut susu yang lebih poly. Itulah sebabnya, Gelato memiliki tekstur yg lebih lembut. Gelato terbuat dari bahan alami sehingga memiliki pilihan rasa yg variatif. Dengan sejumlah keunggulan itu, umumnya gelato dijual dengan harga yg lebih mahal dibanding es krim.

Tidak usah khawatir, kamu pula bisa menciptakan gelato sendiri pada tempat tinggal . Tentu saja dengan bahan-bahan yg murah meriah. Berikut ini resep yang paling gampang!

1) Basic Gelato

Sebelum membuat berbagai rasa gelato, alangkah baiknya mengetahui resep gelato yang original terlebih dahulu. Rasanya masih asli belum ada rasa buah ataupun coklat.

Bahan :

? 2 cangkir susu cair

? 1 cangkir whipped cream

? ? Cangkir gula

? 4 butir kuning telur

Cara membuat :

1. Kocok telur & gula menggunakan aduk-aduk hingga berubah warna sebagai putih, lalu masukkan whipped cream & campurkan dan kocok hingga lembut.

2. Rebus beserta susu cair hingga mendidih kemudian angin ? Anginkan sampai mendidih

3. Mixer kembali campuran sampai mengental lalu bekukan

4. Mixer ulang setelahadonan gelato selama beberapa jam, kemudian bekukan kembali. Proses ini bisa dilakukan berulang ? Ulang agar mendapatkan tekstur gelato yg lembut.

2) Gelato Stroberi

Segarnya stroberi berpadu dengan gurihnya susu menjadi kombinasi manis yang lumer di mulut.

Bahan :

? 10 buah stroberi segar ( hancurkan atau di blender )

? Dua buah kuning telur

? 300 ml susu cair

? Setengah gelas whipped cream

? 1 cangkir gula

3Cara membuat :

1. Kocok telur & gula hingga berwarna putih, lalu campurkan susu

2. Masak adonan sampai mendidih lalu masukkan whipped cream dan aduk hingga rata. Diamkan sampai dingin.

Tiga. Campurkan jus stroberi dan aduk rata hingga merata. Bekukan selama 8 jam.

4. Apabila menghendaki tekstur yg lebih lembut, mixer kembali gelato yang sudah membeku sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan

tiga) Gelato Buah Naga

Tidak hanya menggiurkan, buah naga pun kaya akan nutrisi untuk tubuh. Apalagi kalau berpadu dengan susu pasti menjadi dessert yang kata nutrisi.

Bahan :

? 1 buah naga besar

? 250 ml susu cair

? Tiga sendok makan tepung maizena

? 5 sendok makan gula

Cara membuat :

1. Masak susu & tepung maizena menggunakan barah mini . Setelah mengental, diamkan hingga dingin & tambahkan ke pada frezer

2. Lumatkan buah naga lalu bekukan jua pada dalam freezer

3. Setelah beberapa jam, blender ke 2 bahan tadi sampai tercampur rata

4. Masukkan ke pada freezer selama 8 jam

4) Gelato Coklat

Bisa bayangkan manisnya coklat disajikan dalam bentuk gelato yang lembut yang segar? Berikut bahan dan cara membuatnya!

Bahan :

? 4 butir kuning telur

? 1 cangkir gula pasir

? Dua cangkir susu UHT

? 1 cangkir whipped krim

? 1 sendok teh vanili

? 2 sdm serbuk coklat

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang & putih, tambahkan bubuk coklat & vanili

2. Rebus adonan beserta susu dan whipped cream sampai mengental

tiga. Setelah dingin, aduk-aduk pulang hingga teksturnya sahih-benar lembut, lalu bekukan semalaman.

5) Greentea Gelato

Bahan :

? 250 ml susu cair

? 100 gram krim serbuk

? 5 sdm susu kental anggun

? 2 sendok teh serbuk greentea

Cara membuat :

1. Kocok susu cair, krim bubuk, dan susu kental manis hingga mekar. Kemudian masukkan serbuk greentea

dua. Masukkan ke dalam freezer selama 4 jam, kemudian blender dan bekukan balik

tiga. Bisa dilakukan berulang-ulang sampai lembut

6) Gelato Lemon And Banana

Bahan – bahan :

? 120 gram gula pasir

? 150 ml air

? 1 butir lemon

? Tiga butir pisang ambon

? 300 ml susu cair

Cara Membuat :

1. Masukkan gula & air ke dalam panci, aduk rata & masak hingga mendidih. Diamkan hingga dingin.

Dua. Peras lemon, masukkan ke pada wadah mini . Hancurkan pisang, tambahkan air perasan lemon sedikit-sedikit.

3. Aduk larutan gula yg dingin dan susu cair, campur menggunakan campuran pisang, taruh ke pada wadah, bekukan lebih kurang 6-7 jam di pada freezer.

4. Ambil dengan sekup es krim, sajikan.

Bikin gelato sendiri memang agak repot tapi bahan ? Bahan buat membuatnya cukup gampang didapat. Kamu juga mampu menciptakan poly gelato buat persediaan di tempat tinggal . Bisa makan sepuasnya deh!

2. Resep Gelato Lezat Yang Sederhana Dan Ekomis

Kali ini saya mau berbagi cara membuat gelato di rumah tanpa menggunakan ice cream machine. Gelato versi berikut ini bahan-bahannya relatif murah.  Langsung saja yuk kita mulai:

Bahan dasar :

? 600 mililiter susu UHT plain

? 200 mililiter heavy cream atau whipping cream

? Dua buah kuning telur

? 150 gram gula pasir

? 1/3 sendok teh garam

? ? Sendok teh vanilla bubuk atau ekstrak vanilla

Campuran rasa :

? Rasa jagung :

1,5 atau 2 buah jagung manis, dikukus, dipipil. Bonggol jagung jangan dibuang. Pisahkan 1/3 bagian jagung pipilan untuk isi kasar campuran gelato, 2/3 bagian sisanya diblender halus.

? Rasa nangka :

12 buah potongan daging buah nangka, 4 buah dicincang untuk campuran gelato, 8 buah diblender halus.

? Rasa ceri :

1 kaleng dark cherry in syrup, tiriskan airnya, ¼ bagian dicincang untuk campuran gelato, 3/4 bagian diblender halus.

? Rasa oreo mint choco chips :

biskuit oreo 6 buah, haluskan; 1/2 sendok teh ekstrak mint atau 8 gram daun mint diblender bersama air 200ml, rebus lalu saring; chocolate chips secukupnya untuk campuran gelato.

Cara membuat :

1. Campur bahan-bahan dasar, panaskan pada atas barah sedang sambil terus diaduk sampai gula larut.

2. Masukkan blenderan buah atau rasa yg diinginkan, tunggu sampai larutan tercampur menggunakan baik, nir perlu hingga mendidih. Apabila ingin membuat rasa jagung cantik, bonggol jagung ikut direbus bersama bahan-bahan dasar supaya aroma jagung lebih terasa.

Tiga. Saring campuran gelato agar output gelatonya halus.

4. Pindahkan ke wadah, pisahkan larutan gelato sampai mencapai suhu ruang lalu bekukan.

5. Keluarkan gelato yg telah beku, potong mini -kecil lalu haluskan dengan food processor atau blender.

6. Masukkan pulang ke wadah sembari dicampur menggunakan rabat buah, biskuit atau campuran lain yang diinginkan.

7. Simpan kembali dalam freezer. Suhu paling baik untuk menyimpan gelato adalah -5 sampai -10 derajat celcius.

3. Resep Gelato Karamel Tanpa Mixer

Hobi ngemil gelato di cafe atau gelateria? Es krim ala Italia ini memang enaknya kebangetan. Benar-benar lembut dan creamy. Jadi penasaran bagaimana cara membuat gelato, ya?

Ternyata cara membuat gelato ala Italia itu nggak terlalu sulit, kok. Bahkan tidak butuh ice cream maker atau mixer. Pakai whisk alias kawat pengocok juga sudah cukup. Berikut ini resep gelato karamel yg super mudah. Silakan disimak langkah demi langkah pembuatannya.

Bahan ( buat 4 porsi ) :

? 375 ml susu cair

? 180 ml krim kental

? 125 gram gula pasir

? Tiga butir kuning telur

? 1 sendok teh esens vanili

? Seperempat sdt garam

? Topping selai rasa karamel atau karamel asli secukupnya

Cara menciptakan gelato karamel :

1. Panaskan panci anti-lengket, lalu tambahkan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga gula meleleh & sebagai karamel berwarna kecoklatan.

Dua. Masukkan krim kental sedikit-sedikit sembari diaduk dengan kawat pengocok (whisk) hingga tercampur rata.

3. Tuang susu cair, lalu aduk rata. Besarkan barah dan masak selama 3 mnt.

4. Kocok kuning telur di baskom menggunakan kawat pengocok hingga homogen. Ambil setengah campuran susu dan tuangkan ke kocokan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai homogen & kental.

Lima. Kecilkan barah. Tuang campuran kuning telur ke susu yg masih direbus tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga mengental. Kemudian angkat dari kompor.

6. Tambahkan garam & esens vanili dalam campuran susu & telur tersebut. Tuang ke pada wadah yang memiliki tutup. Tunggu sampai uap panas hilang, kemudian bekukan pada freezer.

7. Sajikan gelato yang telah beku. Ambil satu scoop, masukkan ke pada gelas atau mangkuk. Setelah itu sajikan bersama caramel topping jam.

Gelato juga bisa disajikan bersama potongan buah seperti pisang dan stroberi. Bisa juga ditambahkan cincangan almond atau potongan cake.

Catatan :

Krim kental adalah ketua susu dengan kandungan lemak kurang lebih 30-40%. Biasa dijual supermarket atau toko bahan kudapan manis menggunakan label ‘whipping cream’.

4. Resep Gelato Spesial

Bahan – bahan yang diperlukan :

? 2 ? Cangkir atau sekitar 591 ml susu cair

? Lima butir telur

? ? Cangkir atau kurang lebih 142 gr gula pasir

? Satu sendok teh ekstrak vanilla

? Kacang almond sesuai selera

? 1 cangkir atau sekitar 237 ml perasa makanan coklat

Bahan topping :

? Choco chip

? Potongan butir

? Karamel

? Dapat disesuaikan dengan selera masing ? Masing

Cara pembuatan :

1. Isi panci yang dangkal menggunakan air & didihkan. Panci yg Anda pakai ini harus relatif akbar buat menampung mangkuk tahan panas ukuran mini .

Dua. Pisahkan kuning telur berdasarkan putihnya. Letakkan dua mangkuk atau wadah lain pada permukaan yg bersih & rata. Gunakan satu wadah buat menampung putih telur & wadah lainnya buat kuning telur. Letakkan satu butir telur pada atas lekukan telapak tangan Anda, lalu sisihkan jari-jari Anda perlahan, pecahkan telur dan biarkan putih telur mengalir keluar melalui sela-sela jari Anda, tahan kuning telur di atas tangan Anda. Saat seluruh putih telur telah keluar melalui sela-sela jari Anda ke dalam wadah, & hanya tersisa kuning telur pada tangan Anda, tambahkan kuning telur ini ke pada wadah yg lainnya. Ulangi proses ini dalam semua 5 buah telur.

Tiga. Panaskan susu. Masukkan susu ke pada panci & panaskan menggunakan api sedang sampai akbar. Tunggu hingga berbuih, kemudian kecilkan apinya perlahan.

4. Kocok kuning telur & gula di dalam mangkuk tahan panas. Kocok selagi Anda memanaskan susu, karena Anda harus mencampurkan keduanya dengan cepat. Kocok telur dan gula hingga halus & lembut.

? Campuran ini siap ketika sedikit mengental. Kocok selama paling tidak 2 mnt.

? Apabila Anda memakai ekstrak seperti vanilla atau almond, masukkan ekstrak ini ke pada campuran telur.

Lima. Aduk susu ke pada campuran telur. Tuangkan susu perlahan-huma selama pengaduknya bekerja. Jangan tambahkan terlalu cepat lantaran panas susu bisa mematangkan telur. Terus aduk sampai campurannya menjadi kental misalnya krim.

6. Letakan mangkuk pada pada panci yang berisi air mendidih dan campurkan dan kocok. Gunakan sendok kayu buat mengaduk adonan sampai matang perlahan. Campuran ini akan mulai mengental misalnya puding. Campuran ini akan siap ketika bisa mengelupas sempurna menurut sendok waktu diangkat berdasarkan dalam mangkuk. Angkat dari kompor dan abaikan hingga dingin.

? Jangan abaikan air masuk ke pada mangkuk. Hal ini mampu mempengaruhi tekstur campuran puding & menyebabkannya matang tidak merata.

? Gunakan sendok kayu, jangan sendok logam. Sendok logam sanggup menghambat rasa adonan puding gelato.

7. Beri rasa dalam gelato. Setelah adonan dasarnya siap, Anda mampu menambahkan rasa apa saja ke dalamnya. Pertimbangkanlah buat menambahkan butir, cokelat, karamel, & adonan lain untuk menajamkan rasa gelato Anda.

? Untuk gelato rasa butir, siapkan jus buah atau berry kesukaan Anda, tambahkan ke dalam adonan gelato ketika masih pada suhu ruang.

? Buat gelato vanilla menggunakan membelah biji vanila pada tengahnya & menambakannya ke dalam krim sebelum mendidihkan. Angkat biji vanila sehabis Anda mulai mencampurkan telur dengan krim.

? Gelato cokelat bisa dibentuk dengan menambahkan cokelat leleh ke pada campuran dasar gelato. Biarkan cokelat leleh sedikit dingin sebelum memasukkan ke dalamnya.

8. Masukkan campuran perasa. Lengkapi rasa gelato Anda dengan menambahkan campuran perasa buat menciptakan tekstur dan rasa yg tidak selaras. Pilih adonan perasa yg akan melengkapi rasa yg Anda pilih pada adonan dasar gelato.

? Anda pula sanggup menambahkan potongan butir segar atau buah kemarau ke dalam gelato. Pilihlah butir yg sudah lewat matang buat mendapatkan rasa yg terbaik.

? Potongan kacang atau cokelat akan memberikan rasa renyah yg enak.

? Pertimbangkan buat menambahkan kayu anggun atau rempah lainnya yang Anda sukai.

? Permen cincang jua bisa memberikan sentuhan yg lebih enak.

9. Dinginkan gelato pada pada lemari es. Tutup mangkuk gelato dengan pembungkus plastik & letakkan pada lemari es selama lebih kurang 3 jam sampai dingin sebelum Anda memasukkannya ke pada freezer es krim.

10. Masukkan gelato ke pada freezer es krim. Bekukan sinkron petunjuk yg tercantum pada pedoman penggunaan.

11. Keluarkan gelato saat masih separuh membeku. Hal ini akan mengklaim konsistensinya permanen kental dan tidak berongga. Gelato Anda seharusnya ringan & lembut misalnya es krim.

12. Letakkan gelato yang sudah separuh membeku ke dalam freezer. Lanjutkan membekukan gelato sampai memadat.

Cairkan sedikit gelato sebelum menikmatinya. Membiarkannya sedikit mencair akan menciptakan gelato tidak terlalu dingin di pengecap Anda. Dengan begitu Anda bisa menikmati ketajaman cita rasanya menggunakan lebih baik.

Jangan lupa buat menunjukkan Aneka Resep Gelato Lembut Yang Bakal Bikin Ketagihan pada teman, saudara dan kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yg anda innginkan buat saya bagikan selanjutnya.

Cantika

Author : Cantika

Hutomo Sungkar

About the Author

I want Really Share My Huge Traffic With My Custom Secret Source. This Article has been written for information purposes only. Every effort has been made to make this eBook as complete and accurate as possible. However, there may be mistakes in typography or content. Also, this article provides information only up to the publishing date. Therefore, this article should be used as a guide - not as the ultimate source.

Leave a Reply