Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Sunda

RESEP MASAKAN PEPES AYAM SUNDA DAUN KEMANGI

Makanan yang cara memasaknya dibungkus menggunakan daun pisang ini adalah makanan spesial nusantara yang sangat variatif, baik menurut cara mengolah, olahan bumbu maupun bahan utama yg digunakan. Salah satu bahan utama yang lezat dan acapkali dipakai buat dibikin pepes adalah daging ayam. Pepes ayam ini begitu populer bagi rakyat Sunda Jawa Barat, aroma lezat berdasarkan daun kemangi sebagai bagian berdasarkan karakteristik khasnya. Berikut adalah resep pepes ayam kemangi khas bumbu kuliner Sunda yang lezat beserta cara mengolahnya yg simpel memakai wajan.

Bahan & bumbu peses ayam :

  • 1 kg daging ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
  • 100 gram daun kemangi
  • 800 ml air
  • 10 buah cabe rawit merah utuh
  • 2 sdm minyak sayur
  • daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baumbu halus :

  • 50 gram kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt pala
  • 2 sdm garam

Bumbu iris :

  • 20 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 batang serai, potong-potong 5 cm
  • 5 buah cabe merah besar

Update : Pepes ayam enak empuk menggunakan resep yg lebih sederhana mampu lihat video di bawah ini :

CARA MEMBUAT PEPES AYAM KEMANGI SUNDA :

  1. Daun pisang dipotong-potong dengan ukuran lebar 20 – 30 cm atau sesuai selera tergantung mau berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya. Bakar sebentar di atas api sambil digeser supaya daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat membungkus, sisihkan.
  2. Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh lalu aduk rata. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  3. Ambil selembar potongan daun pisang, letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu di tengah-tengan daun pisang. Lipat dengan rapih bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali rafia.
  4. Didihkan air dalam wajan, masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak sampai air kering. Matikan api dan diamkan sebentar supaya bumbu lebih menyerap setelah itu siap untuk disajikan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates:

Hutomo Sungkar

About the Author

I want Really Share My Huge Traffic With My Custom Secret Source. This Article has been written for information purposes only. Every effort has been made to make this eBook as complete and accurate as possible. However, there may be mistakes in typography or content. Also, this article provides information only up to the publishing date. Therefore, this article should be used as a guide - not as the ultimate source.

Leave a Reply